Este martes se vivió la segunda noche de esta semana de repechaje en la que los primeros ocho eliminados del ciclo tienen una nueva oportunidad para conquistar al jurado y volver a las cocinas de Masterchef. Con Antonio y Carlos en carrera, ahora se sumó Emilio con una receta típica de la gastronomía judía que le fascinó a Donato.
En el desafío planteado por el jurado, en el que los participantes tenían que sacar un ingrediente de una máquina al mejor estilo parque de diversiones, Emilio sacó uno de los ingredientes más complicados para empezar una receta por la gran variedad de opciones que presenta. El cocinero optó por sabores conocidos por él y se lanzó de cabeza con sus knishes de papa.
Con las ideas claras y el objetivo de subir al balcón en la cabeza, Emilio estuvo muy concentrado durante toda la preparación y hasta le quedó tiempo para probar su plato, lo que generó risas entre el jurado y Wanda Nara. Con todos los nervios del mundo, pero la confianza de que había hecho bien las cosas, Emilio llegó ante el jurado y dejó su plato.
“¿Por qué?” arrancó preguntando Donato con una pausa que descolocó al participante. “¿Por qué hay que esperar a hacer un regreso para preparar un plato de la hostia?” terminó preguntando el jurado generando el aplauso de los demás participantes.
Con una alegría que le salía por todos lados, Emilio subió por primera vez al balcón y va por una nueva oportunidad de volver a Masterchef en la gala de reingreso del domingo que viene. La otra participante que subió con Emilio al balcón de los casi rescatados, fue Micaela que con una “milanesa de banana”, como la llamó Germán Martitegui, sorprendió al jurado con originalidad y rico sabor.
QUÉ SON Y CÓMO SE PREPARAN LOS KNISHES, EL PLATO MÁS POPULAR DE LA COCINA JUDÍA
Un knish consiste en un bollo cubierto de una masa, que puede ser al horno o frita. Es un plato muy popular en las comunidades de judíos conocidos como asquenazíes, aquellos que vienen de Europa central y oriental, y que emigraron especialmente a Estados Unidos, Canadá y Argentina.
El relleno de los knishes puede ser de queso, papa o carne, siempre y cuando se trato de ingredientes kosher. Si quisiéramos compararlo con un plato de la gastronomía argentina, serían como las empanadas. Un caballito de batalla que les gusta a todos y son un infaltable en cualquier casa.
INGREDIENTES:
- Masa
- 1/2 kg de harina 0000
- 1 huevo
- 4 cdas de aceite
- 250 cc de agua tibia
- Relleno
- 1 kg de puré de papas
- 3 cebollas picadas y rehogadas en aceite
- Sal, pimienta
PREPARACIÓN
- Mezclar los ingredientes del relleno y dejar enfriar.
- La masa se puede hacer toda junta hasta obtener una masa tierna.
- Volcar en la mesada con harina extra, amasar muy bien, formar 3 bollos tiernos y dejar descansar tapados.
- Estirar un bollo con el palo de amasar hasta dejarlo delgado.
- Levantar la masa entre las manos y estirarla lo más que se pueda mientras va girando sobre sí misma haciendo que por su peso se vaya “estirando sola”.
- Untar la masa con aceite, disponer un rollo del relleno en el borde de la masa y levantar sus extremos.
- Arrollar para armar el rollo y separar pociones con el canto de la mano. Dar forma de knishes.
- Acomodar en una placa aceitada, pintarlos con huevo o aceite.
- Hornear y listos para llevar a la mesa.
