El turrón de maní es un infaltable en tu mesa navideña o de Año Nuevo. No solo es un postre delicioso; sino también súper popular ya que no existe paladar que no le guste. Y como si fuera poco, el famoso turrón de la marca que todos conocemos tiene su versión casera y mucho más barata.
En esta nota, te dejamos la receta paso a paso con pocos ingredientes, para que puedas hacer en cantidad y freezar, vender o porcionar para las fiestas. Es muy fácil de hacer y sale más exquisito que el original.
Ingredientes
Esta receta es de la cuenta de Instagram @cuk_it, la cual hace todo tipo de contenido gastronómico. Para realizarla, vas a necesitar:
- Maní Pelado y Tostado (sin sal) 200 Gr.
- Aceite de Girasol 2 cdas.
- Clara 1 u.
- Azúcar 150 Gr.
- Agua 2 cdas.
- Miel 1 cda.
- Cacao Amargo 1 cdita. (opcional).
Procedimiento
1. Procesar el maní hasta que esté bien picado. Después, agregar 2 cucharadas de aceite y seguir procesando hasta lograr una pasta. Reservar. También se puede utilizar pasta de maní comprada y se ahorran un paso.
2. En una olla a fuego bajo colocar azúcar, agua y miel. Llevar a hervor sin revolver. Mientras, colocar la clara de huevo en un bowl y una vez que el almíbar hierve, comenzar a batir la clara hasta alcanzar el punto nieve.
3. Ahora hay que prestarle mucha atención a las burbujas del almíbar. Al principio van a ser muchas y de tamaño pequeño, cuando las burbujas sean grandes, en menor cantidad y el color del almíbar sea oscuro, ya está listo. Es el punto antes de caramelo, la consistencia debe ser fluida. Este punto se suele llamar punto “bola dura”, porque al colocar una gota de almíbar en agua fría se puede formar con los dedos una bolita consistente.
4. En ese momento verter el almíbar en forma de hilo sobre la clara, batiendo constantemente hasta incorporar bien. Dejar de batir cuando la preparación esté fría. Al tocar el bowl ya no tiene que quemar.
5. Añadir la pasta de maní, incorporar bien y por último el cacao amargo.
6. Cubrir con papel manteca un molde de 20x10cm, colocar la mezcla y equiparar las densidades haciendo bastante presión. Refrigerar por un mínimo de 3 horas.
¡Y listo! Ya tenés un turrón de maní súper suave y delicioso para estas fiestas. Para una óptima conservación, es importante mantenerlo siempre en la heladera.
