Esta planta fue originaria de México, Bolivia y Perú, luego llevada a Europa, Asia y África. Se lo llamo chile, ají y pimiento, según la región. Existen muchas variedades y colores: rojo, morrón, verde, italiano, amarillo, dulce, naranja, picante, etc.
Sus propiedades nutricionales, tanto crudos como cocidos, son fabulosas. Contienen muchas vitaminas y minerales que aportan energía en forma de carbohidratos, además tienen un gran poder antioxidante, son bajos en calorías y muy ricos en fibra.
A continuación les traemos el paso a paso de 2 recetas para disfrutar de estas verduras: “Ensalada tibia de pimientos” y “Pimientos rellenos”
Ingredientes
- Pimientos rojo, amarillo, naranja y blanco. (Yo elegí estos colores porque tienen diferentes grados de dulzor, pero puedes elegir los que gustes)
- cebolla
- zapallo
- ciruela
- arvejas partidas
- oliva
- quinoa
- crema de leche
- nueces
- albahaca fresca
Paso a paso
- Hornear los pimientos, 20 minutos. Reposar.
Para el relleno
- Picar cebolla y dorar.
- Agregar el zapallo cortado en cubitos, el pimiento, la ciruela picada y las arvejas partidas.
- Cocinar por 15 minutos.
- Aparte en una cacerola hervir la quinoa.
- Cuando este lista integrar al sofrito anterior y reservar.
Para la crema
- moles la nueces.
- cocinar con la crema de leche y listo.
En este link encontrarás los paso a paso de esta y otras recetas, con reels interactivos y mucho más.
