Los ingredientes de esta preparación Siria, tradicionalmente son: Bulgur o burghul (sémola de trigo), cebollas picadas, perejil fresco picado, Menta fresca picada, Tomates rojos cortados en trocitos, jugo de limón exprimido, sal y pimienta y aceite de oliva.
Inspirada en este plato, vamos a preparar una versión andina de esta ensalada fresca, con ingredientes típicos de Mendoza.
Ingredientes
- Quinoa mixta
- tomates deshidratados
- Castañas
- Perejil
- Oliva
- Acceto
- Queso en hebras
- Jamón crudo
- Zapallo zucchinis
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lavar la quinoa y hervir en abundante agua.
- Escurrir y dejar reposar.
- Hidratar en agua caliente los tomates y picar.
- Agregar a los tomates abundante aceite de oliva, castañas picadas, sal y perejil deshidratado, dejar reposar.
- Mezclar la quinoa con la preparacion anterior y dejar reposar.
- Por otro lado, cortar los zucchinis en rodajas finas y cortar por la mitad. Condimentar con Acceto.
- En un plato grande armar un colchón de verdes, (en este caso usamos lechuga) colocar la quinoa en el centro y modelar como si fuera un pastel.
- Decorar con la laminas de zucchini, el queso en fetas y las rodajas de Jamón crudo.
- Terminar con acceto.
