El Presidente del Fondo de Integración para el Desarrollo del Ajo y director de Príncipe Agrícola Industrial habló sobre la producción de ajo y la búsqueda en la innovación en semillas y mejoras logísticas para sostener las exportaciones a Brasil, Europa y Norteamérica.
-¿Cómo evalúa el rinde de la producción de ajo en relación a la temporada que finaliza?
- Los rendimientos este año fueron muy por debajo de los esperados. El invierno frio y las lluvias/calores al momento del llenado de los ajos perjudicaron en un gran porcentaje los rendimientos a campo.
- ¿En qué etapa se encuentra en este momento la producción?
- En este momento se están terminando de ingresar los ajos a las cámaras de frio, que serán los últimos comercializados y cargando con urgencia los ajos que van a los mercados más lejanos (Europa, Estados Unidos, México, Taiwán) para que lleguen y sean comercializados antes de la nueva campaña del hemisferio Norte.
-¿Cuál ha sido el mayor desafío en esta temporada?
- La subida en los costos (manos de obra, combustible, energía) y sumado que los rendimientos han sido bajos, partimos de una base de $/kg alta.
-¿Cómo es la situación de los productores locales?
- Los ánimos de los productores frente a la siembra 2025 no son los mejores, los altos costos y los bajos rendimientos hacen dudar a muchos de repetir la superficie, ya que es una inversión alta y de mucho tiempo.
-¿Qué se necesita para mejorar?
- Se necesita aumentar los rendimientos (innovación en semilla, rotación de suelos, riegos, fertilización, labores) y mejorar la logística e infraestructura postcosecha, para conservar la calidad de los ajos.
-¿Qué desafíos se plantean?
- Asocamen tiene el foco puesto en colaborar con su par en Brasil (ANAPA) en la lucha por la permanencia del antidumping del ajo chino que ingresa al país vecino. Hoy por hoy, es la lucha mas importante que tenemos para el futuro de los productores tanto Argentinos como Brasileros, ya que es Brasil quien consume cerca del 70% del ajo argentino.
-¿Qué acciones concretas se han tomado en este sentido?
- El Fondo Ajero (FIDA) está sufriendo una reestructuración en su comité y forma de trabajar (debido a la disolución del IDR que administraba el FONDO) lo que ha frenado un poco las acciones, pero ya hemos podido armar de vuelta el equipo de trabajo. La últimas acciones han sido en vías de ayudar con la defensa del antidumping en Brasil. Pero hay sobre la mesa varios planteos, uno de ellos es el plan de mejoramiento de semillas en conjunto con INTA y otros mas que espero sean profundizadas en el 2025.
-¿Cuáles son las metas a futuro?
- Apostar por mejorar la calidad, perseguir la eficiencia, estudiando cuanta superficie uno puede sembrar, fertilizar y cosechar de la mejor manera/calidad con los recursos que posee. Invertir en sistemas de riego, semillas y maquinaria es algo necesario de cara al futuro próximo para permanecer firmes como grandes productores de ajo a nivel mundial que somos.
