Los menúes digitales, dispositivos móviles y mesas interactivas se imponen en los restaurantes del orbe. Así no sólo apelan al factor sorpresa, la estética diferenciada y la tecnología con contenido, sino a la actualización constante y a la rapidez. De este modo, desafían la sólida supremacía del menú en papel.
Concebido como la principal herramienta de ventas de un establecimiento gastronómico, el menú o carta tiene como objetivo comunicar la selección de platos y bebidas disponibles, e incitar el consumo por parte de los comensales.
Si bien el formato en papel, con sus infinitas variaciones de diseño y calidad de soportes, es la manera más tradicional en que restaurantes, cafeterías y bares exponen su oferta, las presentaciones innovadoras buscan ganar terreno en el ámbito de la gastronomía.
