El plato principal llega de la mano de Faro Bistro, el restaurante internacional que sorprende con sus sabores. Para deleitar a tus seres queridos prepará esta rica Bondiola de Cerdo.
Ingredientes (para 1 plato)
- Bondiola de cerdo 300gr
- Batatas 100gr
- Crema de leche 40cc
- Azúcar negra 20gr
- Limones 2 unidades
- Jugo de naranja 50cc
- Vino blanco Torrontés 50cc
- Pimienta blanca 2gr
- Miel 10gr
- Alcaparras 10gr
Modo de preparación
- Marinar la bondiola con salsa inglesa, jengibre y aceto balsámico.
- Sellar en sartén y luego se brasea en el horno por 4hs. El braseado es con vino blanco, fondo de verduras y romero.
- El sabroso puré de batatas se realiza con una mezcla de agua, azúcar y leche.
- Se cocinan las batatas y se hace una crema enriquecida con miel y tomillo en la cual cuando -se reduce- se la incorpora adentro del puré.
- Para finalizar colocamos la salsa. La misma se prepara con el jugo de cocción de la bondiola reducida con vino malbec y se espesa con un poquito de manteca.
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