La carne es uno de los alimentos principales de los mendocinos y, obviamente, de los argentinos. Si bien, existen diferentes cortes, unos más sabrosos que otros; en esta ocasión nos centraremos en una receta sencilla, ideada por A la Cocina, una propuesta gastronómica que te invita a probar nuevos platos.
A continuación, te contamos cuál es el paso a paso para preparar un rico Filete a la parrilla y acompañarlo con una ensalada fresca y deliciosa.
Ingredientes (4 personas)
- 400 gr de filete o bistec.
- 3 cdas de aceite de oliva (y más para cocinar).
- Sal y pimienta negra recién molida.
- 2 tazas de horas frescas de perejil
- 70 gr de queso parmesano
- 1 cda de jugo de limón
Paso a paso
- Frotar el bistec o filete con 2 cucharadas. Sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos.
- Preparar una parrilla a fuego medio-alto; parrilla de aceite.
- Asar el bistec o filete al punto de cocción deseado, de 5 a 7 minutos por lado para que esté medio cocido. Dejar reposar 5 minutos antes de rebanar a contrapelo.
- Mientras tanto, mezclar el perejil, el queso parmesano, el jugo de limón y la 1 cucharada restante de aceite en un tazón mediano.
- Sazonar con sal, pimienta y más jugo de limón, si se desea.
- Servir el bistec o filete cubierto con ensalada de perejil y queso parmesano.
Se puede acompañar con vino blanco.
¡A disfrutar!
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