La paella es un plato tradicional de la cocina española. Una receta con múltiples variantes, pero con un gran sabor. Muchos lo consideran un plato perfecto ya sea por sus colores, sabores y, también por su valor nutricional. Esta opción gastronómica llega de la mano del restaurante mendocino Cantina la Rambla. Su nombre es en honor a la Rambla de Barcelona, pues el local gastronómico está ubicado en el centro catalán de Mendoza.
El punto exacto de los sabores de esta cocina está en el trabajo de sus dueños, quienes elaboran sus propios platos, y en la atención que brindan. Las manos de Martha son las encargadas de preparar las paellas con las recetas familiares. Mientras que, en el salón, Juan Víctor es el responsable de transmitir la historia del antiquísimo centro catalán. Este espacio gastronómico abre de jueves a sábados por la noche y domingos al mediodía día. Además, se puede comer en el restaurante o hacer pedidos para llevar. ¡Vamos a la receta!
Receta de paella para 2 personas.
Ingredientes
- Arroz 160 g
- Cebolla 100 g
- Pimiento verde 1 u
- Ajo picado 1 u
- Pollo deshuesado en dados 200 g
- Calamar cortado en tiras 200 g
- Mejillón pelado 200 g
- Langostino pelado 200 g
- Mejillón jugoson 100 g
- Langostino entero 2 u
- Arvejas 100 g
- Caldo con azafrán
- Pimienta
- Pimentón
Paso a paso
- Dorar el pollo. Una vez sellado el pollo agregar cebolla, pimiento, ajo y cocinarlos a fuego lento e integrarlo con el pollo.
- Luego, el calamar y el caldo diluido en taza y media de agua.
- Cuando este en ebullición agregar condimentos, el arroz junto con los mariscos (calamar, mejillones, langostinos, jugoson) y las arvejas.
- Cocinar por 15 minutos sin remover.
- Una vez que el arroz se encuentra cocido, dejar reposar 5 minutos sin fuego, para que los sabores se terminen su absorción.
De a cuerdo al gusto personal, agregar más caldo para tener una paella más jugosa o menos caldo para obtener una paella más seca.
¿Querés leer la edición interactiva digital de la Revista ClubHouse? Hacé clic aquí.
Conocé más sobre Revista ClubHouse.
