En el trono del buen sabor
La mesa familiar merece tener una delicia que compartir. Y como plato de entrada Cocina Almirarte te propone sorprender a tus invitados con una receta súper sencilla: Nuestra palta a la reina. Aquí, el cocinero Pablo Barrionuevo nos cuenta cómo prepararlo.
Ingredientes
- 100 gr de camarones
- 1 palta
- Rúcula
- Lechuga polo roso
- Tomatitos cherry
- 1 Limón
- Cilantro
Para la mayo
- 1 huevo
- Limón, sal y pimienta a gusto
- 200/250 ml de aceite de girasol y pizca de oliva
Preparación
- Embebemos los camarones en jugo de medio limón y una pizquita de pimienta y sal. Lo dejamos reposar 10 minutos.
- Para la ensalada, en un bowl marinamos la rúcula, polo y cherrys con una emulsión a base de aceite de oliva, cebollita de verdeo, perejil, pimientos rojo y verde.
- Cortamos y descarozamos la palta por la mitad.
- Emplatamos ensalada y palta, agregamos dos cucharadas de mayonesa (una en cada mitad), los camarones y, finalmente, bañamos con el juguito en que los embebimos.
- Agregale cilantro (queda especial), perejil o ciboullete, si te gusta.
Un plato fácil, riquísimo y fresh ideal para noches de verano.
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