El hummus israelí se caracteriza por ser muy colorido, suave, es casi como una salsa, siempre con varios “toppings”, y con sinceridad diríamos que es de los mejores que vas a probar.
Ingredientes
Para la carne:
- 1/2 kg de churrasco, cortado en finas tiras
- 1/4 cdta. de canela en polvo
- 1/2 cdta. de nuez moscada
- 1/2 cdta. dmezcla orégano, tomillo y sésamo
- Sal y pimienta blanca a gusto
Para el hummus:
- 1 lata 15 gr de garbanzos
- 1 diente de ajo
- 1/3 taza de pasta de sésamo
- 1/4 taza de agua fría
- Jugo de 1/2 limón (al gusto)
- Pizca de comino en polvo
- Sal y pimienta negra a gusto
Para la salsa de limón:
- 3 cdas. aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cdta. de perejil fresco, cortado bien pequeño
- 1 cdta. de menta fresca, cortada bien pequeño
- Pizca de sal y pimienta negra
Paso a paso
- En primer lugar, en una licuadora (no procesador), mezclar todos los ingredientes del hummus y dejar a un lado.
- Combinar todos los ingredientes de la salsa y dejar a un lado. Sazonar las tiras de carne.
- En un sartén bien caliente, con un poco de aceite de oliva, agregar la carne y cocinarlas hasta que estén casi cocidas, pero aún jugosas. Retirarlas del sartén y cortarlas en trozos bien pequeños.
- Servir el hummus en un plato o envase profundo. Agregar a la carne por arriba un poco de la salsa. Servir con un pan pita que no sea muy fino, ni seco.
- Finalmente, calentar el pan por unos minutos en el horno antes de servir. Hasta con rábanos, hojas de lechuga o zanahorias, será delicioso.
¡Buen provecho!
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