¿Estás buscando una receta rica y sencilla para sorprender a tu familia o amigos? La tarta de zapallitos es una excelente opción, perfecta para cualquier ocasión.
Es deliciosa, nutritiva y, lo mejor de todo, muy fácil de preparar. A continuación, el paso a paso para que puedas disfrutar de este plato que se adapta tanto para una comida de verano como para una cena ligera.
Ingredientes:
- Para la masa:
240 gr de harina 0000
100 gr de manteca fría
2 cucharaditas de agua fría
1 huevo
Una pizca de sal - Para el relleno:
6 zapallitos
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de nuez moscada
3 huevos
200 gr de crema
200 gr de queso cremoso
Preparación:
- Hacer la masa: Comenzamos con la masa, que es uno de los secretos de esta receta. En un bol, colocá la harina 0000 y la manteca bien fría, cortada en cubitos. Con las yemas de los dedos, deshacés la manteca junto con la harina, creando una especie de arenado. Es importante no amasar en este paso. Una vez que tenés el arenado listo, agregá el huevo y el agua fría (con la sal disuelta) y mezclá hasta que la masa quede homogénea y sin grumos. Envuelvela en papel film y dejala descansar en la heladera por al menos 30 minutos.
- Preparar la base de la tarta: Sacá la masa de la heladera y extendela sobre la mesada con un palo de amasar, hasta que tenga el tamaño adecuado para cubrir una tartera de 22 cm de diámetro. Colocá la masa sobre la base y los bordes de la tartera, cubriéndola bien. Para evitar que se deforme durante la cocción, tapala con papel film o de aluminio y colocale un peso, como garbanzos o porotos secos. Esto ayudará a que la masa mantenga su forma.
- Cocción de la base: Lleva la masa al horno precalentado a 180°C y cocinala durante unos 20 minutos. Retirala, sacá el peso y dejala enfriar mientras preparás el relleno.
- Preparar el relleno: Cortá la cebolla en cubos pequeños y los zapallitos en cuartos. Retirá la cáscara de los zapallitos y cortá la pulpa en medialunas finas. En una sartén, calenta el aceite de oliva y salteá la cebolla y los zapallitos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocinalos hasta que suelten su jugo. Luego, retirá la mezcla del fuego y dejala enfriar un poco.
- Montar la tarta: En un bol grande, mezclá la mezcla de zapallitos y cebolla con los huevos, la crema y la mitad del queso Port Salut cortado en cubitos. Volcá esta preparación sobre la base de masa ya cocida y, por encima, añadí el resto del queso Port Salut. Llevá la tarta al horno nuevamente y cociná durante 30 minutos, o hasta que veas que los huevos se han cocido y el queso se ha derretido.
