El merengue italiano es una opción perfecta para decorar tortas por su firmeza y suavidad, pero también puede ser la estrella de una torta increíble.
Hoy te compartimos una receta sencilla para hacer una torta de merengue italiano, ideal para sorprender en cualquier ocasión.
Ingredientes para la torta:
- 200 g de harina 0000
- 200 g de azúcar
- 100 g de manteca
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 ml de leche
Paso a paso para la torta:
- Precalentar el horno a 180°C y enmantecar un molde redondo de 22 cm de diámetro.
- Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Agregar los huevos uno a uno y continuar batiendo hasta que la mezcla quede esponjosa.
- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporarla a la preparación en forma de lluvia, alternando con la leche. Agregar la esencia de vainilla.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de decorar.
Cómo preparar el merengue italiano:
El merengue italiano es el secreto para una decoración firme y deliciosa. Aquí te recordamos cómo hacerlo:
- Ingredientes:
150 g de claras (unas 4 claras)
300 g de azúcar
Agua (cantidad necesaria para cubrir el azúcar)
3 cucharadas de azúcar impalpable - Preparar el almíbar: Colocar el azúcar en una olla y cubrir apenas con agua. Llevar a fuego suave sin revolver, hasta que el almíbar haga burbujas espesas.
- Batir las claras a nieve mientras se cocina el almíbar. Las claras deben estar a temperatura ambiente para montarlas correctamente.
- Incorporar el almíbar a las claras en forma de hilo, batiendo a máxima velocidad hasta que la mezcla esté completamente fría.
- Añadir el azúcar impalpable con movimientos envolventes.
Montaje de la torta:
- Cortar la torta en capas una vez que esté fría.
- Rellenar con el merengue italiano entre las capas, aplicando una cantidad generosa para asegurar un sabor balanceado.
- Cubrir toda la torta con merengue, utilizando una manga para decorar la parte superior con detalles más elegantes.
- Dejar secar durante unos minutos, lo que ayudará a que el merengue se firme y quede perfecto para servir.
