Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo. Están formadas por cientos o miles de unidades más pequeñas llamadas aminoácidos, que se unen entre sí en largas cadenas.
Las proteínas son imprescindibles para el crecimiento y para la síntesis y mantenimiento de los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas. Todas ellas están compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Estas moléculas son esenciales en la dieta, y especialmente en personas que se encuentran en edad de crecimiento y en embarazadas. Así pues, según los alimentos que se ingieran, sobre todo antes de practicar ejercicio físico, pueden contribuir a ganar masa muscular, además de recuperar energía, activar el metabolismo y despertar.
¿Cuáles son los cuatro alimentos con más proteínas?
Para ganar masa muscular, esencial para que el organismo esté más fuerte, resistente y sano, no solo hay que tomar alimentos proteicos, sino que también se debe combinar con el consumo de hidratos de carbono, los cuales aportan energía de forma duradera y constante; y grasas saludables, que contribuyen a retrasar la pérdida de esta masa muscular.
Huevos
Los huevos son uno de los alimentos con más proteínas que existen. La parte que más cantidad contiene es la yema, aunque también es donde se encuentran la mayoría de las grasas.
Frutos secos
En concreto, los maníes y los pistachos son los más ricos en proteínas, alrededor de 20 gramos por cada 100. Con un puñado basta como picoteo entre horas o como merienda.
Avena
La avena es uno de los cereales que más contenido en proteínas tiene, además de una buena cantidad de vitaminas y minerales. Si se toma en el desayuno en puede ser un buen complemento para deportistas.
Carne roja
Se trata de una fuente de proteína de alta calidad. Además, destaca por su alto contenido en hierro, magnesio y yodo, entre otros nutrientes, lo cual la convierte en un gran aliado para el desarrollo muscular. Sin embargo, no es recomendable abusar de este producto, por lo que se debe comer con moderación.
