El helado es uno de los postres más refrescantes y versátiles, pero muchas veces las recetas tradicionales requieren crema de leche o ingredientes con alto contenido graso. Si preferís una opción más ligera sin renunciar al sabor, podés preparar este delicioso helado de vainilla usando leche descremada.
La textura sigue siendo cremosa y suave, mientras que el sabor a vainilla se resalta con ingredientes simples pero efectivos. Esta receta es ideal para quienes buscan disfrutar de un postre casero, bajo en grasas y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para hacer este helado de vainilla sin crema de leche, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 ml de leche descremada
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o la semilla de 1 vaina de vainilla)
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de jugo de limón (opcional, para darle un toque fresco)
Paso a paso
- Preparar la base del helado: En una cacerola, calienta 400 ml de leche descremada a fuego medio. Añadí el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Revolvé constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Espesar la mezcla: Mientras tanto, disolvé las 2 cucharadas de maicena en los 100 ml restantes de leche descremada fría, formando una mezcla homogénea. Cuando la leche caliente esté lista, agregá la mezcla de maicena y revolvé sin cesar. Continuá cocinando durante unos minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Enfriar la mezcla: Retirá la cacerola del fuego y dejá que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Luego, colócala en la heladera por al menos 2 horas para que esté completamente fría.
- Congelar el helado: Cuando la mezcla esté bien fría, volcala en una máquina para hacer helado si tenés una, o en un recipiente apto para el congelador. Si usás el congelador, remové la mezcla cada 30 minutos durante las primeras 3 horas para evitar que se formen cristales de hielo y lograr una textura cremosa.
- Servir: Después de 4-5 horas de congelación, tu helado estará listo para disfrutar. Servilo en conos o copas y disfrutá de un delicioso helado casero de vainilla sin crema de leche
Este helado es una opción más ligera, pero con todo el sabor y la cremosidad que te gusta. Ideal para quienes buscan un postre fresco y saludable.
