No hay dudas de que la torta más famosa del cine es la que muchos conocen como “torta bruce” o “torta matilda”. Esto debe a una de las escenas de la película “Matilda”, que fue un éxito en los ‘90, donde uno de los personajes come de forma obligada una torta de chocolate casi sin respirar, obligado por la directora.
En Argentina, donde nos caracterizamos por ponerle los mejores nombres a las cosas, bautizaron a la torta de bizcocho, relleno y cobertura de chocolate con este nombre. Es que quienes vieron esta película, seguramente más de una vez, asocian rápidamente este postre con la escena.
En internet hay varias versiones de esta torta, pero en esta nota te mostramos la definitiva y el paso a paso para que sorprendas a quien vos quieras con esta receta súper chocolatosa.
Solo necesitas tomar nota de los ingredientes y poner manos a la obra con el paso a paso donde te detallamos todo lo que tenes que saber para la mejor versión de la torta matilda.
Ingredientes
Bizcochos de chocolate
-200g harina 0000 (o la más refinada que consigas sin leudante)
-300g azúcar impalpable
-60g cacao amargo
-1 cdta de bicarbonato
-1/2 cdta de sal fina
-125ml de café
-120ml de leche
-120g de manteca
-2 huevos
Crema de chocolate
-360g de crema
-320g de azúcar
-35g de cacao amargo
-160g de chocolate cobertura semiamarga
-1/2 cdta de sal fina
-270g de manteca
El paso a paso para la preparación de la torta matilda
-Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Enmantecar y enharinar dos moldes para bizcochos de 22 cm de diámetro.
-En un bowl mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
-En un tazón mediano, batir la manteca y el azúcar hasta que estén suaves.
-Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
-Agregar la mezcla de harina a la mezcla de manteca, alternando con el café y la leche.
-Vertir la masa en los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
-Dejar enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos.
La crema de chocolate
-En una olla a fuego medio, calentar la crema, el azúcar y el cacao hasta que hierva.
-Retirar del fuego y agregar el chocolate cobertura, la sal y la manteca.
-Mezclar hasta que el chocolate se derrita y la crema esté suave.
El armado de la torta bruce
-Colocar el bizcocho sobre un plato de servir.
-Cubrir el bizcocho con la mitad de la crema de chocolate.
-Colocar el otro bizcocho encima.
-Cubrir el bizcocho con la crema de chocolate restante.
-Refrigerar la torta durante al menos 30 minutos antes de servirla.
