Si alguna vez te preguntaste cómo lograr esa tarta de manzana que tiene sabor a infancia, hoy te traigo la receta perfecta.
Es un clásico de las abuelas, con ingredientes simples y ese toque especial que convierte lo casero en inolvidable.
Te prometo que es más fácil de lo que parece, y además de deliciosa, llena tu cocina con ese aroma que nos hace viajar en el tiempo.
Ingredientes para la tarta de manzana
Para esta receta, vas a necesitar:
- Para la masa:
250 gramos de harina
125 gramos de manteca
Una pizca de sal - Para el relleno:
6 manzanas
80 gramos de azúcar
5 huevos
200 ml de leche
100 ml de crema de leche
100 ml de mermelada de durazno o damasco
Paso a paso para preparar la tarta de manzana casera
1. Prepará la masa base
En un bowl amplio, colocá la harina junto con una pizca de sal. Incorporá la manteca y empezá a trabajar con las manos. El truco acá es que la manteca esté a temperatura ambiente, con una textura como de pomada, para que se integre bien con la harina. Amasá hasta que la mezcla tenga un aspecto similar al pan rallado.
Agregale tres cucharadas de agua y seguí amasando hasta que puedas formar una masa compacta. Hacé una bola, cubrí el bowl con papel film y dejala reposar en la heladera durante media hora.
2. Estirá y horneá la base
Precalentá el horno a 180°C. Sacá la masa de la heladera y, con un rodillo, extendela sobre una superficie limpia hasta que tenga unos 4 milímetros de grosor. Forrá con esta masa un molde redondo apto para horno, asegurándote de pinchar el fondo con un tenedor para que no suba. Horneá la base durante 15 minutos, sacala del horno y reservá.
3. Prepará las manzanas
Pela las manzanas y cortalas por la mitad para retirarles el corazón. Reservá tres manzanas para procesar y cortá las otras tres en gajos finitos. Estos van a ser la decoración superior de la tarta.
4. Hacé el relleno cremoso
Procesá las tres manzanas reservadas junto con la leche y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Incorporá la crema de leche y los huevos, batiendo bien para que quede todo integrado.
5. Armá y horneá la tarta
Verté la mezcla de manzanas y crema sobre la base ya horneada. Encima, colocá los gajos de manzana en forma de círculos, cuidando el diseño para que quede bien prolijo. Llevá la tarta al horno y cocinala a 180°C durante 45 minutos, o hasta que notes que la superficie está dorada y el relleno firme.
6. Pincelá con mermelada para el toque final
En un cazo, calentá la mermelada hasta que se vuelva líquida. Una vez que la tarta esté fuera del horno y desmoldada, usá un pincel para cubrir la superficie con la mermelada. Esto no solo le da brillo, sino también un toque de dulzura extra que la hace irresistible.
