Mendoza es conocida por sus paisajes, vinos y también por sus especialidades culinarias, entre las que destacan las famosas tortitas mendocinas. Este panificado típico de la región cuyana es un imprescindible en las mesas de los mendocinos y ha logrado conquistar paladares en todo el país.
Esponjosas, suaves y con un toque dorado que las hace irresistibles, las tortitas mendocinas son el acompañamiento perfecto para un mate o un café, o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes de las tortitas mendocinas
Los ingredientes para esta receta son muy similares a los de cada panificado:
- 1 kg de harina
- 500 ml de agua tibia
- Pizca de azúcar
- Cucharadita de azúcar
- 25 g de levadura
El paso a paso de la elaboración de las tortitas mendocinas
- El proceso de elaboración de estas delicias es sencillo, pero requiere de algunos pasos clave para lograr esa textura y sabor inigualable que las caracteriza.
- Activar la levadura con un poco del agua tibia y el azúcar. Se deja reposar hasta que forme espuma.
- Preparar la masa, mezclando la harina, el agua con la levadura y el resto del agua, la sal.
- Cortar bollos de 40 gramos y dejar reposar 20 minutos tapadas con film.
- Dar forma de tortita, pincharlas con tenedor y colocar en una placa para horno.
- Cocinar en horno a 200° C por 10 minutos o hasta que tomen color.
Las tortitas mendocinas son más que un simple panificado; son un pedacito de la cultura y la tradición de Mendoza, y ahora, con esta receta, puedes disfrutarlas en casa, llevando un poco de la esencia cuyana a tu mesa.
