El Ritz, uno de los más famosos, icónicos y lujosos hoteles de París, reabrió sus puertas el lunes tras cuatro años de obras y de un incendio ocurrido en enero. Lo hace en medio de un estado de alerta en la ciudad, que enfrenta una de las peores inundaciones en varias décadas.
Este histórico alojamiento situado en la lujosa Place Vendôme fue inaugurado originalmente en 1898 por el hotelero suizo César Ritz y el chef francés Auguste Escoffier. Cuentan que fue el primer hotel de Europa en ofrecer baño, teléfono y electricidad en cada habitación y se convirtió en el favorito de ricos y famosos. Incluso Cocó Chanel lo adoptó como residencia por 30 años.
Desde 1979 es propiedad del multimillonario egipcio Mohammed Al Fayed. Su hijo Dodi y Lady Di cenaron aquí por última vez, antes del fatídico accidente de auto de 1997, en un túnel de París, en el que ambos murieron.
El hotel cerró el 1 de agosto de 2012 con el objetivo de concretar un importante trabajo de renovación. Su reapertura, prevista inicialmente para diciembre de 2015, se retrasó a causa de una demora en las obras. En enero pasado sufrió un incendio que demoró aún más su re inauguración.
Bajo el lema "La leyenda continúa..." que se puede ver en su sitio web, el hotel cuenta a partir de ahora con 142 habitaciones y suites (antes tenía 159).
Por el momento abrirá parcialmente: mientras se finaliza con algunos detalles, el Ritz pondrá al servicio de sus clientes 86 habitaciones y suites. La habitación más barata, según se ve en el tarifario, es de 1.300 euros.
Los trabajos permitieron crear un restaurante de verano, agrandar la sala de baile e integrar la tecnología más vanguardista en las habitaciones.
"Deseamos conservar el espíritu tan apreciado por nuestros clientes. El Ritz de ayer es el de hoy", indican los responsables del establecimiento, que subraya la conservación del "80% del mobiliario, de las consolas, de los sillones o incluso de las mesitas de noche".
Respecto del personal, el Ritz -miembro de la prestigiosa red The Leading Hotels of the World- contará con 600 empleados, entre ellos un centenar en la cocina. Casi "55% de nuestros empleados de 2012 regresaron", agregaron en el establecimiento.
La cocina estará dirigida por el chef Nicolas Sale, de 43 años. El hotel contará con los restaurantes Le Jardin de l'Espadon, abierto a mediodía, y La Table de l'Espadon, para el servicio de cenas.
Sale, de origen parisino, nombrado al frente de los fogones del Ritz en 2015, dirigió anteriormente los restaurantes de los hoteles Kilimandjaro y K2 en Courchevel, una estación de esquí de los Alpes franceses, donde obtuvo dos estrellas Michelín respectivamente en cada establecimiento.
