Llega el frío y los guisos son uno de los platos más elegidos para llevar a la mesa y compartir en familia. El clásico guiso de lentejas es uno de los preferidos y tiene tantas variaciones como gustos hay sobre la tierra.
En esta oportunidad te enseñamos a hacer un clásico guiso de lentejas con ingredientes que podes conseguir fácilmente y algunos son bastante económicos. Esta no es la única receta que existe de guiso de lentejas, pero es una versión con mucho sabor y calorías para pasar el invierno.
Ingredientes (Para cuatro personas)
500 g Lentejas secas
1 Cebolla mediana
150 g Panceta ahumada
1 Chorizo colorado seco
Caldo, cantidad necesaria
3 cucharadas Aceite de oliva
50 g Perejil
Sal y ají molido, a gusto
Preparación
– Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos).
– Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva. – Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente.
– Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas. – Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.
– Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido. – Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.
– Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.
– Servir el guiso de lentejas espolvoreado con perejil picado y disfrutar.
