A la hora de cocinar son muchos los interrogantes que se nos presentan, pero hay uno muy recurrente, ¿Qué producto me conviene y es más saludable para cocinar? ¿el aceite, el fritolín o la manteca?. Por eso, para resolver tus dudas te vamos a mostrar las características que tienen cada uno de estos productos y cual de ellos es el más beneficioso para la salud.
Una de las grandes ventajas del aceite (si es de oliva mejor) sobre la manteca es que la cantidad de grasas saturadas es muy inferior. Como ya sabemos las grasas saturadas son muy perjudiciales para nuestra salud, y uno de los principales causantes de las enfermedades cardiovasculares. Si es cierto que el contenido calórico es similar en ambos productos, pero las propiedades nutricionales del aceite de oliva están claramente en ventaja.
La principal diferencia que existe entre el aceite y la manteca es el origen. La manteca es un producto de origen animal, y su contenido en grasas saturadas está por encima del 70%. En cambio el aceite es un producto de origen vegetal, cuyo contenido en ácido oleico ronda el 70-80%, y con tan solo un 10-15% de grasas saturadas.
Por lo general el aceite de oliva es considerado el mejor alimento para cocinar y también para consumir en crudo (en ensaladas, etc.). Sin embargo, el consumo moderado de manteca no dará lugar a un mal estado de salud inmediato, pero, si este consumo es continuado y abusivo, esto si puede generar unos problemas de salud bastante serios, especialmente si ya padecemos de algún tipo de enfermedad cardiovascular.
En cuanto a la hora de cocinar con aceite en spray o ’fritolín’, esta práctica se ha vuelto una alternativa saludable para aquellos que buscan reducir su ingesta de calorías o utilizar poco aceite en sus preparaciones, ya que te permite tener un mejor control y dosificar la porción que utilizas para preparar tus comidas con la cantidad justa de aceite.
Otra ventaja es la practicidad a la hora de cocinar, de forma más rápida, limpia y ordenada, además es antiadherente, evitando que la comida se pegue.
En conclusión, la decisión sobre que producto consumir en cada momento es tuya. Lo importante es siempre tratar de mantener una alimentación saludable, y para ello es recomendable el consumo de grasas de origen vegetal y con grandes propiedades nutricionales como es el aceite de oliva.
