La Semana Santa es una de las celebraciones más importantes del calendario cristiano y es una oportunidad perfecta para reunirse con familiares y amigos para compartir un delicioso pan dulce tradicional, como la rosca de Pascua. Sin embargo, para aquellos celíacos, que tienen intolerancia al gluten o que siguen una dieta sin TACC, puede ser difícil encontrar una receta que se ajuste a sus necesidades.
Afortunadamente, existen opciones sin TACC para que todos puedan disfrutar de esta deliciosa tradición. A continuación, presentamos una receta fácil para hacer una rosca de Pascua sin gluten en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
500 gramos de harina de arroz
100 gramos de azúcar
50 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
100 ml de aceite de oliva
2 huevos
100 ml de leche sin lactosa o vegetal
1 pizca de sal
50 gramos de pasas de uva
Receta de Rosca de Pascua: cómo hacer, paso a paso
Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde con aceite de oliva.
Mezclar la harina de arroz, el azúcar y la pizca de sal en un tazón grande.
Agregar la levadura fresca y mezclar hasta que se disuelva por completo.
Añadir la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el aceite de oliva, los huevos y la leche sin lactosa o vegetal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Agregar las pasas de uva y mezclar suavemente.
Amasar la masa durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
Formar una rosca con la masa y colocarla en el molde.
Dejar reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido y protegido.
Hornear durante unos 30-40 minutos, hasta que esté dorada y suave al tacto.
Dejar enfriar antes de servir.
Opciones para la cobertura
Después de hornear una deliciosa rosca de Pascua sin TACC, es importante darle el toque final para que se vea y sepa aún mejor. La cobertura es una parte esencial del proceso y puede ser la diferencia entre una rosca promedio y una espectacular. A continuación, te ofrecemos algunos consejos para decorar tu rosca de Pascua sin gluten y hacerla aún más deliciosa:
Azúcar glass: Una forma sencilla y clásica de decorar una rosca de Pascua es espolvorear azúcar glass por encima. Esto le dará un toque dulce y un aspecto blanco y nevado.
Glaseado: Si buscás un acabado más elegante, puedes hacer un glaseado de azúcar y cubrir la rosca con él. Mezcla 2 tazas de azúcar impalpable, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de jugo de limón y suficiente leche sin lactosa o vegetal para obtener una consistencia suave. Aplicá el glaseado con una espátula de manera uniforme en la superficie de la rosca.
Frutas confitadas: Otra forma de añadir color y sabor a tu rosca de Pascua es decorándola con frutas confitadas. Podés usar cerezas rojas y verdes, naranjas confitadas o incluso rodajas de piña.
Chocolate: Si sos un amante del chocolate, puedes derretirlo y aplicarlo por encima de la rosca para darle un toque irresistible. Usa chocolate blanco, con leche o negro según tu preferencia.
Frutos secos: Las nueces, las almendras y los pistachos son una excelente opción para decorar tu rosca de Pascua sin gluten. Podés espolvorearlos por encima de la rosca o pegarlos con un poco de glaseado.
