La polémica sobre los edulcorantes artificiales continúa en ascenso después de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) catalogara el aspartamo como “posible cancerígeno”. A pesar de esta clasificación, la OMS respaldó el límite de ingesta diaria aceptable de 40 miligramos por kilogramo de peso corporal para los humanos.
Ahora, los doctores Francisco Gómez y Pablo Pérez, miembros destacados de la Sociedad Española de Arteriosclerosis (SEA) y la Sociedad Española de Medicina Interna (SEMI), han liderado una revisión científica que arroja más luz sobre el tema.
Publicada en la revista Current Opinion in Cardiology, la revisión se enfoca en las evidencias científicas más recientes y analiza el impacto de los edulcorantes artificiales en la salud cardiometabólica, así como su relación con el desarrollo de obesidad, hipertensión, dislipemia y diabetes mellitus, además de eventos cardiovasculares.
Los resultados de la revisión son preocupantes. Los edulcorantes artificiales, en lugar de tener efectos positivos en la salud, muestran “efectos negativos para el sistema cardiometabólico”.
Estos aditivos provocan importantes disrupciones en el sistema endocrino, afectando la regulación de la sensación de saciedad, la microbiota intestinal y aumentando la secreción de insulina. Como consecuencia, su consumo incrementa significativamente el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2, llegando incluso a aumentar en un 44% la probabilidad de padecer síndrome metabólico.
“Existen pruebas suficientes para afirmar que el consumo de edulcorantes artificiales interfiere negativamente en nuestro metabolismo, especialmente en la regulación de la glucosa, lo que aumenta el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2″, advierte el Dr. Gómez Delgado, principal autor del estudio. Frente a esta situación, el Dr. Pérez Martínez sugiere limitar o evitar el consumo de edulcorantes artificiales en el café o las infusiones hasta que haya evidencias más sólidas.
Los autores de la revisión hacen un llamado a regular el consumo de estos aditivos en nuestra dieta y proponen una adaptación de la legislación vigente para minimizar su impacto en la salud. Aunque las opiniones respecto a los edulcorantes artificiales siguen divididas, la evidencia científica presentada en este trabajo plantea nuevas inquietudes sobre su uso y la necesidad de tomar precauciones en su consumo. La clasificación del aspartamo como “posible cancerígeno” por parte de la OMS solo añade más combustible a la polémica, generando un debate en curso sobre cómo abordar el tema y proteger la salud de la población.
