Bajas temperaturas y gris por doquier: nada mejor que unas buenas sopaipillas mendocinas para los mates o el pic nic en la nieve.
Ingredientes: 4 tazas de harina común, 2 cdtas. de polvo de hornear, 1 cdta. de sal, 4 cdas. de manteca, 1 1/2 taza de agua, 2 tazas de aceite para freír
Preparación: En un bol o tazón grande mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y también la manteca. Agregar agua hasta obtener una masa suave que nos permita luego trabajarla. Dejar reposar unos 20 minutos tapada. Una vez pasado ese tiempo, ya la masa se encontrará en condiciones de ser utilizada para preparar sopaipillas. Estirarla sobre una tabla enharinada; luego, cortar en círculos de un centímetro de espesor.
Hay que calentar el aceite para freír a unos 190°, y posteriormente colocar los círculos hasta que estén dorados. Escurrir. ¡Se deben comer calentitas!
Algunos las prefieren con azúcar, otros con hilos de miel y hay hasta quienes las comen con sal.
